第 17 章
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第 17 章
而在處理李管家的第二日，林言便讓吳森帶路去了林家的那個小莊子，然後將林有財一家子都給看管了起來。
而後林言帶著人親自動手，從林有財及王桂枝的住處翻出了三百多兩銀子及一些珠翠首飾。
林有財一家到林家也不過五年時光，林有財一家只有林有財領著月錢，一月是二兩銀子，便是逢年過節的林母會給些賞賜、節禮，五年也不夠他們攢下這三百多兩的，更別說還有那些珠翠首飾了。
這些銀子大都是從佃戶佃租那抽取來的，還有小部分是與李管家合謀，在賬目上做了手腳得來的。
看著送到自己眼前的三百多兩銀子和那些珠翠首飾，林母並不覺得高興。
但是家裏的蛀蟲終於被清出去了，她也總算能松一口氣了。
她從那三百多兩銀子裏面取出一百兩分成五份，遞給林言。
“言堂弟，你們從越州到青州，風餐露宿奔波不斷，來了後還盡心盡力的幫我將家中的蛀蟲都給清理了，此番你們辛苦了，這算是我的一點心意，還請你們幾位收下。”
其餘人看著送到眼前的銀子，均是眼前一亮，但是他們你看看我我看看你都有些猶豫，而後又將目光投向了林言。
林言上前一步接過其中四份：“嫂子客氣了，族中出了這種人本就應該肅清，更別說那林有財還是我父親推舉過來的，今日這事我父親也有一部分責任，因而這銀錢我就不要了，但是他們四人跟著跑了一趟，弟弟就厚著臉皮接過他們的份。”
“快上來道謝！”
林薇正在旁邊，驚訝之餘對林言也是十分的欣賞。
處事果決，有條理有主意，為人不卑不亢，難得的是還不被利益所誘，可以坦然的拒絕送到眼前的利益。
見著林言這般，林薇心中有了個想法，林家那莊子現下沒了人管理，一時半會兒也找不到合適的人，她看這言小叔就不錯，只是這事情要和林母商量一下。
且不知道對方在平輿縣有沒有活計，願不願意遠離家鄉過來這邊。
如果林母另有打算，她那正待籌備的酒樓也還缺人呢。
林母聽完也挺欣賞她這個堂弟的，她也不多和林言爭論。
只將本來給林族長的三十兩銀子加到了五十兩，遞了過去。
“那二十兩銀子你拒絕就算了，這五十兩銀子你可得幫我帶給堂叔。我和你大哥多年沒回過祖宅，也沒能在他膝下盡孝，唯能給上這些許銀錢，或許寬慰一二。”
話說到這份上，又是以孝道的名義，林言也沒了拒絕的借口，只心裏越發感激林母。
其他人也都是滿臉的感激。
平日裏他們莊稼漢在地裏忙活一年才能有九、十兩銀子的收入，這還得是收成好的時候，若是收成不好，別說十兩了，便是九兩也是沒有的。
而現在他們只不過是奔波一趟幫忙處理了幾個人，便賺了以前一兩年才能賺到的銀錢，一個個的都高興壞了，有那想的急的已經打算好這筆銀子的用途了。
而後林母才將剩下的銀錢收了起來，並打算抽個日子去趟莊子上，將林有財多抽取的那兩成佃租還給佃戶們。
而林言此次從莊子上過來除了給林母送財物之外，再有便是請辭了。
“一來要盡快將林有財一家送回林家村處置，二來我們也出來十來天了，家裏如何也未可知，所以想著今日過來與嫂子請辭，待今晚回到莊子上再宿一晚，明日一早出發便回平輿了。”林言言之鑿鑿。
“這麽快，按著你們到來的日子，今日也不過第三日！”林母微微皺眉。“我還沒好好招待你們。”
“嫂子，在外久了家裏擔心，所以大家夥商量了下，決定還是早點回去的好，且父親那邊也還等著。”
“既如此，那也是應該的，只不過你們再多留一日，明日我上街買些東西，你們帶回去給族人們分上一分，後日再走。”林母不容拒絕道。
林言想了想，難得出來一趟，他們也該給家裏人帶些東西回去，便也沒拒絕。
“那便辛苦嫂子了。”
“那今日言小叔你們就別回莊子了，反正那邊有吳森看著，他們跑不了，今晚上就留下來吃晚飯吧！明日也可以去街上逛逛，明日下午再去莊子上。”林薇建議道。
她可還想著問問林言願不願意過來給她打工呢，這要是讓林言今日就走了，哪還有機會？
“我做飯可好吃了！”林薇又加了句。
“對，我這女兒別的不講，這一手廚藝是沒得說的。”林母笑的欣慰。
“那就多謝嫂子、侄女了。”林言作了一揖。
時間還早，不過未時一刻，現在開始準備，很多菜肴都可以做。
林薇細細思量一番，選定了幾個菜，清蒸魚、五花肉，白切雞，分量都做大些，再炒兩個青菜應該就夠了。
其實人那麽多，林薇第一時間想到的就是火鍋，奈何據林薇觀察這會兒還未出現火鍋，而她也沒時間把火鍋給做出來，不過……
林薇算算日子，自己那燒烤架應該也做好了吧！
想到這裏林薇坐不住了，叫了淺草便急急的往鐵匠鋪走去。
到了一問，果然已經做好了。
燒烤架大約五尺長，兩尺寬。
這時候的鐵管制嚴格，想要做個純鐵的燒烤架，那根本就是不可能的事情，因而除了最上面的燒烤網是鐵制成的，其他都是木頭的。
當然木頭的地方先在木匠那邊做好，又因著因著木頭容易燒起來，而這燒烤架又是要放炭火的。
因而林薇又找了泥瓦匠壘了一層石磚在架子內部，還用黃泥將那磚縫都給細細抹平了，如此一來就不必擔心炭火會點燃外層的木頭了。
等上面這些工序都做好了後，再由泥瓦匠那邊給送到鐵匠鋪，鐵匠鋪按照架子開口的大小來做好上面的燒烤網，如此一來等候的時間就長了許多。
好在等待是值得的，林薇看著這完美契合自己想象的燒烤架，已經能夠想象的到這燒烤架在夜市大殺四方驚艷四座的樣子了。
林薇高興的結清了費用，興沖沖的跑到架子前就要將它搬回去。
只是林薇忘了件事，她現今不過十二歲，便是加上淺草，兩人也搬不動這壘了磚塊的燒烤架子。
見兩個小姑娘楞在那裏，鐵匠鋪的匠人們都發出了善意的笑聲。
林薇與淺草面面相覷，拒絕了匠人們要幫忙的好意。
只淺草又跑回了家，喊了人過來。
“薇姐兒，你這個東西是用來做什麽的？”林言帶著人來的很快。
他上手擡了擡，挑了挑眉：“謔，這還挺沈的。”又朝架子內部看了看。
“裏面還用磚塊壘了一層，難怪那麽沈！”
林言又嘀咕一句，然後朝著自己帶來的人招手。
“阿銘，來幫下忙！”
“哎”
被叫做阿銘的名喚林銘，是林言的堂弟，林薇另一個堂叔。
“言小叔，銘小叔，這叫燒烤架，是用來燒烤用的。”林薇笑著開口。
“燒烤？”
“就像是我們鄉下在火堆上烤魚烤蝦一個意思？”林言、林銘很快反應過來。
“意思差不多，但具體的，等晚上兩位叔叔就知道了。”林薇神秘一笑，並不多做解釋。
燒烤架搬回了家，林薇便開始忙活起來。
清蒸魚、紅燒五花肉，白切雞這三樣菜式都並不覆雜，現在不過未時四刻（兩點）左右，可以先不做，現在最主要的還是晚上燒烤要用的材料。
於是乎，趙嬸又跑了趟外面，買了些蔬菜和羊肉回來，林薇還讓淺草跑了趟林記鹵菜鋪，帶了份鹵菜回來。
現削簽子有些麻煩，但好在林言、林銘對於那燒烤架都挺好奇的，於是便沒離開，見林薇這邊忙活不過來，便主動說要幫忙。
林薇也沒和他們客氣，於是這削簽子的活計便交給他們了。
趙嬸買回來的蔬菜和肉菜都清洗幹凈，切成大小合適的形狀，有些肉還需腌制一番。
待這些事情忙活完，已經過去快一個時辰了，林言兩人的簽子也削了不少出來。
林薇便又教他們將切好的材料往上串起來。
“對，就是這樣，一塊肉一塊菜的錯開串好。”林薇示意。
“這些與肉穿在一起，這些就單獨串成一串素的。”林薇指了指旁邊的藕片、韭菜之類的蔬菜道。
林言看著這新鮮的做法，對於晚上的吃食越發好奇起來。
林薇則沒空管那麽多，烤串算是弄好了，那麽清蒸魚、五花肉、白切雞得開始準備起來了。
雞已經被趙嬸處理好了。
水中加入大塊的姜及黃酒去腥味，水開後，林薇提著雞脖子將整只雞放入鍋中燙一下就提起來。
這個動作重覆三次，三次後，將雞整只放入鍋中，煮上一小會，然後撈出浸入涼水中。
然後放入鍋中再煮久一些，然後關火，就這樣悶上約莫三刻鐘的時間，這樣做出來的雞會比直接煮出來的要嫩滑許多。
雞熟了後從鍋中撈出，菜刀斬成大小適中，然後放入大瓷盤中。
林薇還順手切了個胡蘿蔔做了個蘿蔔雕花放在一旁，頓時那味兒就有了。
再調一個蔥姜蘸料。
碗中放入少許醬油，加入適量鹽，放入剁好的姜蒜末，這個要多放些，再澆上熱油，蔥姜的香味瞬間就出來了。
再就是紅燒五花肉了。
這菜的做法不難，只是需要的時間長些。
五花肉洗凈切塊，冷水下鍋煮熟撈起，瀝幹水分。
鍋熱後倒入適量的油，放入適量冰糖，小火翻炒，等到冰糖融化，呈現焦紅色，糖色就炒好了。
糖色好後加入五花肉，然後加入蔥姜段翻炒均勻，最後加入水沒過五花肉。
水中加入醬油、黃酒，然後大火燒開轉小火，蓋上蓋子燉煮半個時辰，半個時辰後，加入鹽，大火收汁，一道噴香四溢的紅燒五花肉就做好了。
對比五花肉的耗時，清蒸魚就簡單多了，不消一刻鐘便搞定。
因著人多，加上燒烤在花廳不方便，於是林薇建議晚膳在外面吃。
林母同意了，而方便起見，這吃飯的地點就定在了廚房門口。
因而三個菜做好後，林薇便直接端了出來。
三個菜加上淺草從林記鹵菜鋪拿回來的鹵菜，都是林言林銘沒見過的，雖然沒見過，但是那菜聞著香，看著就好吃。
燒烤架子上趙嬸已經按照林薇的要求將炭火點燃了。
用的還是無煙碳，那無煙碳可比平常用的碳要貴上許多，趙嬸免不得又心疼一番。
林薇只做沒聽見，打發趙嬸去廚房炒青菜去了。
炭火都升起來了，她摩拳擦掌的就打算做燒烤呢。
串好的羊肉串排列整齊放在了架子上，上面輕微的刷上一層薄油。
燒烤的秘訣就兩點：火候、燒烤料。
林薇做了那麽多年的美食博主，別的不說，對於火候的把控是完全沒問題的，而她自做的燒烤料雖比不上前世那些百年傳承下來的。
但也是林薇花了大心思，在對比了市面上許多公開的燒烤料配方，又加上自己的精心研究試驗出來的。
不敢說比那些百年傳承下來的老字號的要好，但是也決計不差。
而林薇在燒烤架子上忙活的時候，林銘湊了過來，他靜靜看了一會兒才開口。
“薇姐兒，我在鄉下的時候也時常烤魚烤蝦的，我看你這個燒烤和那也沒有很大的差別，只是撒上去的佐料沒那麽多罷了，不若你告訴我要怎麽做，這燒烤我來吧，你去歇息一下。”
“對，薇姐兒，你讓他來，在鄉下的時候我們烤魚蝦什麽的都是阿銘動的手，他對這事熟。”林言也幫襯道。
林薇忙了一下午，燒烤架這邊燒著炭火，十分的灼熱，她已經沒有開始時的雄心壯志了。
聞言也不強撐，在告知了林銘需要在什麽時間加入什麽佐料後，便到一旁休息去了。
林薇歇歸歇，但卻時刻註意著林銘的動向。
見林銘除了撒佐料的時間略有些把握不準外，其他方面都做的很好，不比她差，甚至經過一兩次的練習，便是那撒佐料的時間也控制好了。
看看林銘，又看看林言，林薇心中有了打算。
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這些銀子大都是從佃戶佃租那抽取來的，還有小部分是與李管家合謀，在賬目上做了手腳得來的。
看著送到自己眼前的三百多兩銀子和那些珠翠首飾，林母並不覺得高興。
但是家裏的蛀蟲終於被清出去了，她也總算能松一口氣了。
她從那三百多兩銀子裏面取出一百兩分成五份，遞給林言。
“言堂弟，你們從越州到青州，風餐露宿奔波不斷，來了後還盡心盡力的幫我將家中的蛀蟲都給清理了，此番你們辛苦了，這算是我的一點心意，還請你們幾位收下。”
其餘人看著送到眼前的銀子，均是眼前一亮，但是他們你看看我我看看你都有些猶豫，而後又將目光投向了林言。
林言上前一步接過其中四份：“嫂子客氣了，族中出了這種人本就應該肅清，更別說那林有財還是我父親推舉過來的，今日這事我父親也有一部分責任，因而這銀錢我就不要了，但是他們四人跟著跑了一趟，弟弟就厚著臉皮接過他們的份。”
“快上來道謝！”
林薇正在旁邊，驚訝之餘對林言也是十分的欣賞。
處事果決，有條理有主意，為人不卑不亢，難得的是還不被利益所誘，可以坦然的拒絕送到眼前的利益。
見著林言這般，林薇心中有了個想法，林家那莊子現下沒了人管理，一時半會兒也找不到合適的人，她看這言小叔就不錯，只是這事情要和林母商量一下。
且不知道對方在平輿縣有沒有活計，願不願意遠離家鄉過來這邊。
如果林母另有打算，她那正待籌備的酒樓也還缺人呢。
林母聽完也挺欣賞她這個堂弟的，她也不多和林言爭論。
只將本來給林族長的三十兩銀子加到了五十兩，遞了過去。
“那二十兩銀子你拒絕就算了，這五十兩銀子你可得幫我帶給堂叔。我和你大哥多年沒回過祖宅，也沒能在他膝下盡孝，唯能給上這些許銀錢，或許寬慰一二。”
話說到這份上，又是以孝道的名義，林言也沒了拒絕的借口，只心裏越發感激林母。
其他人也都是滿臉的感激。
平日裏他們莊稼漢在地裏忙活一年才能有九、十兩銀子的收入，這還得是收成好的時候，若是收成不好，別說十兩了，便是九兩也是沒有的。
而現在他們只不過是奔波一趟幫忙處理了幾個人，便賺了以前一兩年才能賺到的銀錢，一個個的都高興壞了，有那想的急的已經打算好這筆銀子的用途了。
而後林母才將剩下的銀錢收了起來，並打算抽個日子去趟莊子上，將林有財多抽取的那兩成佃租還給佃戶們。
而林言此次從莊子上過來除了給林母送財物之外，再有便是請辭了。
“一來要盡快將林有財一家送回林家村處置，二來我們也出來十來天了，家裏如何也未可知，所以想著今日過來與嫂子請辭，待今晚回到莊子上再宿一晚，明日一早出發便回平輿了。”林言言之鑿鑿。
“這麽快，按著你們到來的日子，今日也不過第三日！”林母微微皺眉。“我還沒好好招待你們。”
“嫂子，在外久了家裏擔心，所以大家夥商量了下，決定還是早點回去的好，且父親那邊也還等著。”
“既如此，那也是應該的，只不過你們再多留一日，明日我上街買些東西，你們帶回去給族人們分上一分，後日再走。”林母不容拒絕道。
林言想了想，難得出來一趟，他們也該給家裏人帶些東西回去，便也沒拒絕。
“那便辛苦嫂子了。”
“那今日言小叔你們就別回莊子了，反正那邊有吳森看著，他們跑不了，今晚上就留下來吃晚飯吧！明日也可以去街上逛逛，明日下午再去莊子上。”林薇建議道。
她可還想著問問林言願不願意過來給她打工呢，這要是讓林言今日就走了，哪還有機會？
“我做飯可好吃了！”林薇又加了句。
“對，我這女兒別的不講，這一手廚藝是沒得說的。”林母笑的欣慰。
“那就多謝嫂子、侄女了。”林言作了一揖。
時間還早，不過未時一刻，現在開始準備，很多菜肴都可以做。
林薇細細思量一番，選定了幾個菜，清蒸魚、五花肉，白切雞，分量都做大些，再炒兩個青菜應該就夠了。
其實人那麽多，林薇第一時間想到的就是火鍋，奈何據林薇觀察這會兒還未出現火鍋，而她也沒時間把火鍋給做出來，不過……
林薇算算日子，自己那燒烤架應該也做好了吧！
想到這裏林薇坐不住了，叫了淺草便急急的往鐵匠鋪走去。
到了一問，果然已經做好了。
燒烤架大約五尺長，兩尺寬。
這時候的鐵管制嚴格，想要做個純鐵的燒烤架，那根本就是不可能的事情，因而除了最上面的燒烤網是鐵制成的，其他都是木頭的。
當然木頭的地方先在木匠那邊做好，又因著因著木頭容易燒起來，而這燒烤架又是要放炭火的。
因而林薇又找了泥瓦匠壘了一層石磚在架子內部，還用黃泥將那磚縫都給細細抹平了，如此一來就不必擔心炭火會點燃外層的木頭了。
等上面這些工序都做好了後，再由泥瓦匠那邊給送到鐵匠鋪，鐵匠鋪按照架子開口的大小來做好上面的燒烤網，如此一來等候的時間就長了許多。
好在等待是值得的，林薇看著這完美契合自己想象的燒烤架，已經能夠想象的到這燒烤架在夜市大殺四方驚艷四座的樣子了。
林薇高興的結清了費用，興沖沖的跑到架子前就要將它搬回去。
只是林薇忘了件事，她現今不過十二歲，便是加上淺草，兩人也搬不動這壘了磚塊的燒烤架子。
見兩個小姑娘楞在那裏，鐵匠鋪的匠人們都發出了善意的笑聲。
林薇與淺草面面相覷，拒絕了匠人們要幫忙的好意。
只淺草又跑回了家，喊了人過來。
“薇姐兒，你這個東西是用來做什麽的？”林言帶著人來的很快。
他上手擡了擡，挑了挑眉：“謔，這還挺沈的。”又朝架子內部看了看。
“裏面還用磚塊壘了一層，難怪那麽沈！”
林言又嘀咕一句，然後朝著自己帶來的人招手。
“阿銘，來幫下忙！”
“哎”
被叫做阿銘的名喚林銘，是林言的堂弟，林薇另一個堂叔。
“言小叔，銘小叔，這叫燒烤架，是用來燒烤用的。”林薇笑著開口。
“燒烤？”
“就像是我們鄉下在火堆上烤魚烤蝦一個意思？”林言、林銘很快反應過來。
“意思差不多，但具體的，等晚上兩位叔叔就知道了。”林薇神秘一笑，並不多做解釋。
燒烤架搬回了家，林薇便開始忙活起來。
清蒸魚、紅燒五花肉，白切雞這三樣菜式都並不覆雜，現在不過未時四刻（兩點）左右，可以先不做，現在最主要的還是晚上燒烤要用的材料。
於是乎，趙嬸又跑了趟外面，買了些蔬菜和羊肉回來，林薇還讓淺草跑了趟林記鹵菜鋪，帶了份鹵菜回來。
現削簽子有些麻煩，但好在林言、林銘對於那燒烤架都挺好奇的，於是便沒離開，見林薇這邊忙活不過來，便主動說要幫忙。
林薇也沒和他們客氣，於是這削簽子的活計便交給他們了。
趙嬸買回來的蔬菜和肉菜都清洗幹凈，切成大小合適的形狀，有些肉還需腌制一番。
待這些事情忙活完，已經過去快一個時辰了，林言兩人的簽子也削了不少出來。
林薇便又教他們將切好的材料往上串起來。
“對，就是這樣，一塊肉一塊菜的錯開串好。”林薇示意。
“這些與肉穿在一起，這些就單獨串成一串素的。”林薇指了指旁邊的藕片、韭菜之類的蔬菜道。
林言看著這新鮮的做法，對於晚上的吃食越發好奇起來。
林薇則沒空管那麽多，烤串算是弄好了，那麽清蒸魚、五花肉、白切雞得開始準備起來了。
雞已經被趙嬸處理好了。
水中加入大塊的姜及黃酒去腥味，水開後，林薇提著雞脖子將整只雞放入鍋中燙一下就提起來。
這個動作重覆三次，三次後，將雞整只放入鍋中，煮上一小會，然後撈出浸入涼水中。
然後放入鍋中再煮久一些，然後關火，就這樣悶上約莫三刻鐘的時間，這樣做出來的雞會比直接煮出來的要嫩滑許多。
雞熟了後從鍋中撈出，菜刀斬成大小適中，然後放入大瓷盤中。
林薇還順手切了個胡蘿蔔做了個蘿蔔雕花放在一旁，頓時那味兒就有了。
再調一個蔥姜蘸料。
碗中放入少許醬油，加入適量鹽，放入剁好的姜蒜末，這個要多放些，再澆上熱油，蔥姜的香味瞬間就出來了。
再就是紅燒五花肉了。
這菜的做法不難，只是需要的時間長些。
五花肉洗凈切塊，冷水下鍋煮熟撈起，瀝幹水分。
鍋熱後倒入適量的油，放入適量冰糖，小火翻炒，等到冰糖融化，呈現焦紅色，糖色就炒好了。
糖色好後加入五花肉，然後加入蔥姜段翻炒均勻，最後加入水沒過五花肉。
水中加入醬油、黃酒，然後大火燒開轉小火，蓋上蓋子燉煮半個時辰，半個時辰後，加入鹽，大火收汁，一道噴香四溢的紅燒五花肉就做好了。
對比五花肉的耗時，清蒸魚就簡單多了，不消一刻鐘便搞定。
因著人多，加上燒烤在花廳不方便，於是林薇建議晚膳在外面吃。
林母同意了，而方便起見，這吃飯的地點就定在了廚房門口。
因而三個菜做好後，林薇便直接端了出來。
三個菜加上淺草從林記鹵菜鋪拿回來的鹵菜，都是林言林銘沒見過的，雖然沒見過，但是那菜聞著香，看著就好吃。
燒烤架子上趙嬸已經按照林薇的要求將炭火點燃了。
用的還是無煙碳，那無煙碳可比平常用的碳要貴上許多，趙嬸免不得又心疼一番。
林薇只做沒聽見，打發趙嬸去廚房炒青菜去了。
炭火都升起來了，她摩拳擦掌的就打算做燒烤呢。
串好的羊肉串排列整齊放在了架子上，上面輕微的刷上一層薄油。
燒烤的秘訣就兩點：火候、燒烤料。
林薇做了那麽多年的美食博主，別的不說，對於火候的把控是完全沒問題的，而她自做的燒烤料雖比不上前世那些百年傳承下來的。
但也是林薇花了大心思，在對比了市面上許多公開的燒烤料配方，又加上自己的精心研究試驗出來的。
不敢說比那些百年傳承下來的老字號的要好，但是也決計不差。
而林薇在燒烤架子上忙活的時候，林銘湊了過來，他靜靜看了一會兒才開口。
“薇姐兒，我在鄉下的時候也時常烤魚烤蝦的，我看你這個燒烤和那也沒有很大的差別，只是撒上去的佐料沒那麽多罷了，不若你告訴我要怎麽做，這燒烤我來吧，你去歇息一下。”
“對，薇姐兒，你讓他來，在鄉下的時候我們烤魚蝦什麽的都是阿銘動的手，他對這事熟。”林言也幫襯道。
林薇忙了一下午，燒烤架這邊燒著炭火，十分的灼熱，她已經沒有開始時的雄心壯志了。
聞言也不強撐，在告知了林銘需要在什麽時間加入什麽佐料後，便到一旁休息去了。
林薇歇歸歇，但卻時刻註意著林銘的動向。
見林銘除了撒佐料的時間略有些把握不準外，其他方面都做的很好，不比她差，甚至經過一兩次的練習，便是那撒佐料的時間也控制好了。
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